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Les
vins de la vallée du Rhône...
Le
vignoble de la vallée du Rhône
Situation
géographique
Le
vignoble, qui s'étend sur plus de 200 km entre
le sud de Lyon et le sud d'Avignon, peut
se séparer en 2 parties :
- La
zone septentrionale : de Vienne
à Valence.
- La
zone méridionale : des Coteaux
du Vivarais à l'extrémité Sud de la région.
Départements
de la Drôme (26), le Rhône (69) , l'Ardèche
(07), le Vaucluse (83) et le Gard (30) et
Loire (42) pour le château Grillet
Historique
Implanté
par les Grecs (5 siècles av J.C.) et développé
lors du passage des Romains dans la région,
le vignoble de cette région faillit disparaître
avec les invasions barbares mais il survécut
grâce aux monastères présents dans la région.
Le nom
des côtes du Rhône pris naissance au XIXème
siècle et en 1937, les Côtes du Rhône accèdent
à la reconnaissance officielle de l'INAO avec
l'A.O.C.
Climat
Zone
septentrionale :
Climat
continental modéré, les étés sont chauds et
ensoleillés mais les automnes sont plus frais
et les hivers plus rudes que dans la zone méridionale.
Zone
méridionale :
Climat
de type méditerranéen. Les étés sont relativement
chauds et secs, les hivers sont doux et ensoleillés
avec parfois du Mistral dans la vallée du
Rhône. L'ensemble offre des conditions très
favorables à la vigne (Le vent aide à prévenir
certaines maladies).
Sols
La
zone septentrionale est marquée par des sols
granitiques, sur les pentes on trouvera des
épandages caillouteux (les cailloux sont bénéfiques
pour la vigne) et des sols caillouteux/argilo-calcaire
dans la vallée.
Cépages
Principaux
Rouges
 |
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Cépages
secondaires :
Carignan
noir, Cinsault noir, Counoise noire,
Muscardin noir, Camarèse ou Vaccarèse
noir, Terret noir, Grenache gris
La
syrah est le seul cépage autorisé pour
les rouges de la zone septentrionale.
|
Grenache
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Syrah
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Mourvèdre
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Principaux
Blancs
|
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Roussane
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Marsanne
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Viognier
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Grenache
blanc
|
Clairette
|
Bourboulenc
|
Cépages
secondaires blancs : Picpoul blanc,
Ugni blanc
Appellations
Attention,
les vins des Côtes-du-Rhône n'incluent pas toutes
les appellations présentées sur la carte, par
exemple les Côtes du Ventoux ou du Lubéron n'en
font pas partie. Il faut donc distinguer les
zones qui ont droit à l'appellation des Côtes
du Rhône des autres que l'on regroupera sous
le nom "d'autres vins de la Vallée du Rhône"
(zones hachurées sur la carte), mais il
n'y a pas d'appellation officielle de ce nom.
Fonctionnement
des appellations des Côtes du Rhône :
A.O.C.
Côtes du Rhône
-
A.O.C.
Côtes du Rhône villages
A.O.C.
côtes du Rhône villages + commune
Rive
droite du Rhône
-
A.O.C.
Côte Rôtie
-
A.O.C.
Château Grillet
-
A.O.C
Condrieu
-
 A.O.C.
Saint Joseph
-
A.O.C.
Cornas
-
A.O.C.
Saint Péray
-
  A.O.C.
Lirac
-
A.O.C.
Tavel
Rive
gauche du Rhône
-
 A.O.C.
Hermitage
-
 A.O.C
Crozes-Hermitage
-
 A.O.C.
Côtes du Rhône villages
- A.O.C.
côtes du Rhône villages + commune
: Rochegude, Rousset Les Vignes,
Saint Maurice sur Eygues, Saint Pantaléon,
Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau,
Roaix, Sablet, Séguret, Valréas et
Visan
-
 A.O.C.
Châteauneuf du Pape
-
 A.O.C.
Gigondas
-
A.O.C.
Vacqueyras
Autres
vins de la Vallée du Rhône :
-
  A.O.C
Coteaux du Tricastin
-
  A.O.C
Côtes du Ventoux
-
  A.O.C
Châtillon en Diois
-
A.O.C
Clairette de Die
-
A.O.C
Crémant de DIe
-
A.O.C
Côteaux de Die
-
  A.O.C
Côtes du Luberon
-
  A.O.C.
Coteaux de Pierrevert
-
  A.O.C
Côtes du Vivarais
- A.O.C
Côtes du Vivarais + commune
-
A.O.C
Orgnac l'Aven
-
A.O.C
Saint Montan
-
A.O.C
Saint Rémèze
Légende
: Appellation
en rouge Appellation
en blanc Appellation
en rosé Zone
septentrionale Zone
méridionale
Caractères
des vins
Les
vins rouges
Zone
septentrionale :
Les
vins de la Côte-Rôtie et d'Hermitage sont les
plus réputés. Elaborés à partir de la syrah
(avec 20% de viognier autorisé pour la Côte-Rôtie
et 15% de Roussane ou Marssane pour l'Hermitage),
ils déploient de puissants arômes de mûre accompagnés
d'odeurs de chocolat et de fruits rouges. En
bouche, ils se montrent puissants et riches
en tanins. Ils sont à leur apogée après une
décennie en cave. Les autres vins rouges produits
dans le reste de cette zone septentrionale sont
aussi de très bonne qualité, ce sont également
des vins de garde.
Zone
méridionale :
Le
Châteauneuf-du-pape est le plus célèbre, même
si parfois sa qualité varie fortement d'un
producteur à l'autre. Les Gigondas ont aussi
bonne réputation, ce sont des vins bien charpentés
aux arômes de fruits rouges bien mûrs, ils
sont aussi très tanniques, ce qui en fait
des vins parfois un peu austères au premier
abord.
Dans
l'ensemble, ce sont des vins rouges puissants
qui s'accorderont mieux avec du petit gibier
et des viandes en sauce (Coq au vin par exemple)
Température
de service : entre 15 et 18 °c
Les
vins blancs secs
Zone
septentrionale :
Si
il ne faut retenir qu'un seul produit de cette
zone, c'est le Condrieu. Elaboré à partir
du seul cépage viognier, il est la référence
absolue pour les viticulteurs du monde entier
qui élaborent des vins à partir de ce
même cépage. Il offre d'abord des arômes d'abricot
confit pour ensuite ouvrir la porte à des
arômes plus subtils de cardamone, cannelle
et autres épices. En bouche il est le parfait
équilibre entre structure et finesse, le tout
avec une bonne longueur en bouche. Château
Grillet, Hermitage et Crozes-Hermitage élaborent
des vins en assemblage de roussanne et marsanne
qui possèdent un agréable petit goût de noisette.
Ces vins s'accorderont mieux sur des produits
nobles tels que Saint-pierre et turbot ou
Brochet et Sandre pour les poissons d'eau
douce. A noter que le
Château Grillet ne représente qu'une parcelle
de 4 hectares.
Zone
méridionale :
La
zone en appellation Côtes-du-Rhône produit
très peu de vins blancs (sur Châteauneuf-du-pape
surtout), on trouvera des vins blancs dans
les Côtes du Lubéron et dans les Coteaux de
Die. Issus d'assemblages divers (sauf pour
les coteaux de Die : clairette), plus léger
et moins complexes que ceux de la zone septentrionale,
ils s'accorderont mieux avec des poissons
simplement grillés et soupe de poissons (ou
bouillabaisse) .
Température
de service : entre 9 et 11 °c
Les
vins rosés
Lirac
et Tavel son les 2 appellations qui produisent
le plus de vins rosés dans cette région (Tavel
ne fait que du rosé) , à température de service,
ils se montrent agréables avec un joli bouquet
floral. Ils s'accommoderont parfaitement avec
des charcuteries et des volailles.
Température
de service : entre 6 et 8 °c
Les
vins mousseux
Saint-Peray
et Die produisent des vins effervescents.
Saint-Peray utilise de la roussanne et de
la marssane avec une élaboration en méthode
traditionnelle. Deux vins sont produits à
Die : la clairette, qui est élaborée à partir
de muscat et de clairette selon la méthode
ancestrale et le Crémant de Die qui est élaboré
avec seulement de la clairette selon la la
méthode traditionnelle.
Température
de service : entre 6 et 8 °c
Les
vins doux naturels
La
région produit deux vins doux naturels : le
muscat de Beaumes-de-Venise et le Rasteau. Le
Muscat de Beaumes-de-Venise est très célèbre
pour sa qualité, issu de cépage muscat blanc
à petits grains, c'est un muscat bien équilibré
aux parfums de raisins très mûrs et d'oranges
confites. Le Rasteau est un vin doux naturel
rouge ou blanc élaboré à partir de grenache
rouge et blanc ou gris, ce produit se rapproche
un peu du Porto mais avec plus de finesse. A
noter que le Rasteau existe aussi sous l'appellation
Rasteau Rancio.
Autres
produits autour du vin....
La
région a également deux appellations sur les
eaux de vies :
- Eau-de-vie
de vin des Côtes du Rhône
- Eau-de-vie
de marc des Côtes du Rhône
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